Of je in Zweden lekker kunt eten? Zeker!

Zweden staat bekend om zijn natuur, maar diezelfde natuur levert ook de heerlijkste ingrediënten voor een lekkere maaltijd. Menu’s zijn gebaseerd op de verschillende jaargetijden en op de overdadige oogst van velden en bossen, met de beste verse groenten in de lente, fruit en bessen in de zomer en paddenstoelen, schaaldieren en wild in de herfst. Eerlijk eten, innovatief en waar voor je geld. Dat is culinair genieten in Zweden. #Tryswedish!
 
Een unieke en prachtige natuur, goede veeteelt, veilig en milieuvriendelijke voedselproductie gecombineerd met een overvloed aan producten en ontwikkelingsmethodes, dat is de reden dat Zweden op culinair gebied aan de weg timmert.
 
Zweden heeft een lange culinaire traditie, met kennis van grondstoffen en bereidingswijzen die zich door de jaren heeft ontwikkeld. Naast deze traditie heeft de Zweedse keuken invloed ondergaan van andere voedselculturen. Dit heeft de unieke Zweedse keuken gemaakt tot wat hij nu is; in ere gehouden tradities en tegelijkertijd een streven naar het moderne, eenvoudige en gezonde.
 
Het sterke punt van het nieuwe culinaire Zweden is de verscheidenheid aan geproduceerde producten. Producten die ook geëxporteerd worden. De export van levensmiddelen neemt voortdurend toe en is tijdens de afgelopen tien jaar vervierdubbeld. Samen met toerisme is de levensmiddelenindustrie – Zwedens vierde grote werkgever –  van groot belang voor het platteland.  
 
Chefkoks  hebben hun ideeën en concepten meegenomen naar het platteland en daar nieuwe, innovatieve restaurants geopend in oude boerderijen, kastelen, landhuizen en oude fabrieksgebouwen. Hier worden gasten gefêteerd op aangename en inspirerende holistische ervaringen, èn op verfijnd dineren. Ook in stadjes op het platteland is de kwaliteit van de restaurants zichtbaar verbeterd. Een voorbeeld hiervan is het vooraanstaande restaurant PM&Vänner in Växjö in het hart van Småland, het bloeiende centrum van Zweeds handwerk en design.